BEST BREAKFAST PANCAKES EVER

Ooit al eens nagedacht over het woord pannenkoek? Ik niet, tot nu. Wel al nagedacht over het woord veganpannenkoek. En dan kan ik alleen maar samenstellingen maken als belachelijklekkereveganpannenkoek. Why the hell zou je nog eieren of melk in je eten steken als het ook perfect zonder kan?!

Maak gerust de eerste keer veel te veel pancakes en vries de overschot in, dan heb je de volgende keer nóg minder werk!

FullSizeRender 12.jpg

Dit heb je nodig voor ongeveer 12 pannenkoekjes:

  • 50g boekweitmeel
  • 50g bloem
  • 2 eetlepels amandelmeel
  • Een snufje zout
  • Een snufje vanille extract 
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 200 ml amandelmelk (of eender welke plantaardige melk)
  • Optioneel: Je kan er ook altijd iets van fruit in verwerken, zoals blauwe bessen of banaan, of wat confituur, chia zaad of gebroken lijnzaad.
IMG_1511.JPG

Zo maak je het:

  • Meng alle ingrediënten in een mengkom en roer goed door met een lepel of een mixer.
  • Maak met een pollepel ronde pannenkoekjes in een pan of op een bakplaat.
  • Bak op een zacht vuur en draai ze om wanneer je belletjes ziet verschijnen aan de oppervlakte.
  • Serveer met wat rood fruit of banaan, crunchy granola of nootjes, kokosschilfers en esdoorn siroop.
IMG_1504.JPG

Veel bakplezier

Eet smakelijk

Camille-Beetsnroots 4.png